Asiatiske kjøttboller med risnudler og babyleaf

På tide å få noen flere oppskrifter inn i bloggen. Etter travle tider og mørke kvelder, har jeg latt meg inspirere til å prøve ut noen nye og rimelige middager. Her skal dere få resultatet. Denne retten er enkel og rask å lage, og smaker kjempegodt. Det virker litt rart med salat i en varm rett, det er viktig at den serveres straks, da funker det kjempefint. En super vri på en enkel og billig råvare.

4 personer. 25 minutter. Ca 15 kroner per person.

Du trenger
400 gram kjøttdeig av svin
1 rød chili
2 fedd hvitløk
0,5 ts salt
2 ss soyasaus
2 ss hoisin saus (kan sløyfes)
1 pakke bayby leaf salat mix
3-4 ss sweet chili saus
1 pk risnudler - tykke (mine er Santa Maria)
1 terning kylling/grønnsaksbuljong (eller bruk salt)

Slik gjør du
Sett på vann til risnudler, ha godt med vann i pannen og  ha i buljong eller salt. Hakk hvitløk og chili. Bland sammen svinekjøttdeig, salt, hakket hvitløk og chili, 2 ss soyasaus og 2 ss hoisinsaus, ha i litt vann om du trenger å få deigen smidig. Sett på en stekepanne på middels varme, ha i litt olje/margarin og rull små kjøttboller som du har i pannen. Ikke tenk på at de trenger å være runde, jevne eller fine. Få dem i pannen, og rør rundt så de stekes jevnt. Stek i ca 5-10 minutter til bollene er gjennomstekt (test ved å del en av dem i to). Ha nudler i vannet, og kok  i 3-4 minutter til møre. Skyll nudlene raskt i kaldt vann så de ikke kleber. Ha dem over i varm stekepanne og bland med kjøttboller. Hell over sweet chili saus. Rett før du serverer heller du pakken med babyleaf over, og blander raskt sammen. Server med det samme. Kjempegodt!